金鱼饲养前辈很早就有“养鱼先养水”的经验之谈，这说明水质的好坏是会直接影响金鱼正常的生长发育。换水的目的也就在于清除水中污物（垃圾、鱼便及剩余饲料、陈腐杂质），保持水的清洁，调节水温，增加水中氧气，从而刺激金鱼的生长发育。
想养好金鱼，必须对养鱼水有一个初步的认识：
新水
指刚放出来的自来水，是养鱼的最理想用水。但要注意其水温常与养鱼池（缸）中的水温相差较大，需进行调温处理（个别地区自来水含氯气较多的还需进行除氯处理）。
陈水
就是鱼池（缸）中底部含有粪便、污物的脏水。包括池（缸）中长期未换的饲水。对鱼类的生长有极大影响。
老水
就是鱼池（缸）中清洁而呈嫩绿色、绿色、老绿色或绿褐色的水的统称。其中以嫩绿色水为最佳。在老水中浮游的绿藻较多，它们也是金鱼很好的辅助饲料。这种水中腐败分解的有机质少，溶氧较多，常以嫩绿色而清洁的老水养鱼，养出来的鱼食欲最为旺盛，鱼体健壮，色泽鲜艳，发育很快。
回清水
如果发现原来池（缸）中的老绿水突然变成了澄清水，许多绿藻沉淀缸底，这种现象称之回清水。这种水容易引发鱼病，需全部更换。
